Cette salade j'ai ne sais pas comment l'appeler, parce que j'ai utilisé deux recettes de salades diferentes et le sauce j'ai le fait très léger,   en utilisant du yaourt, que de la crème fraîche.

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 1 pamplemousse

- Quelques feuilles de laitue

- Quelques tomates cerises

- 200 g crevette cuits et décortiqué

- 2 œufs durs

- 1 yaourt nature velouté  ou 125 g crème fraîche

- 2 cuillères à dessert de ketchup

- Sel et poivre au goût

Nettoyez et lavez la salade et les tomates. Nettoyez les œufs, les coupez en tranches. Nettoyez et coupez à vif la pamplemousse .

Mélangez dans un bol le yaourt, le sauce ketchup, le sel et le poivre au goût.

Mettez dans une coupe ou dans une assiettes les feuilles de  laitue, les tomates coupées en deux, l'œuf en tranches ou emiettez, quelques tranches de pamplemousse, assaisonné avec de la sauce et mettez une petit heure au froid.

Ce dessert est composé à la base d'un biscuit fin, un autre biscuit riche en amandes et plus fragiles, avec une crème mascarpone et framboises.  Il est facile à realisé et vous n'avez pas besoin de beaucoup d'outils. Vous avez besoin d'un cercle ou une tasse de 9 cm de diamètre pour couper les biscuits.

Ingrédients pour les biscuits (12 biscuits diamètre 40 cm de diamètre ou de petits biscuits):

- 100 g de beurre mou

- 90 g de sucre

- 1 oeuf

- 180 g de farine

- 20 g de farine de maïs ou Maïzena

- une pincée de  sel

Remuez avec une cuillère en bois le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une composition homogène, puis ajouter l'oeuf et bien mélanger.

Ajouter la farine et le sel, remuer rapidement (ne pas utiliser un robot si vous voulez obtenir un biscuit mou) jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Couvrez la pâte couvre en plastique alimentaire et mettez au réfrigérateur pour une heure.

Prechauffer le four à 180 ° C.

Saupoudrer de farine sur un plan de travail et donner une épaisseur de 5 mm à la pâte. Découper la pâte avec la formes et les déposer sur une plaque recouverte d'une papier sulfurisé.

L'autre moitié de pâte se peut garder au congélateur, bien emballé pour le maximum  3 mois.

J'ai utilisée tout, j'ai fait de biscuits à la crème glacée à la framboise.

Mettre au four pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que les bords des biscuits commencent à colorer.

  Ingrédients pour le biscuit aux amandes (8 biscuits à 9 cm de diamètre et 5 mm d'épaisseur):

- 100 g de beurre mou

- 100 g de sucre

- 100 g d'amande en poudre

- 2 oeufs

- 50 g de crème liquide

Remuez dans un robot - le beurre,la poudre d'amande, le sucre et les oeufs jusqu'à ce que la composition devient homogène.Rajouter la crème, mais mélangé avec une cuillère, ne pas utiliser le robot, afin que le biscuit n'augmente pas en volume pendant la cuisson.

Sur une plaque du four d'environ  40x 30cm deposez la composition et mettez au four pendant 15-20 minute.N'égalisé pas  la composition, la chaleur du four couvrira toute la surface.

Laissez refroidir les biscuits aux amandes, puis decoupez le biscuit avec la forme en cerc.Deposez le biscuit d'amande sur l'autre biscuit.

Ingrédients pour la crème mascarpone aux framboises:

-150 g de framboises surgelées 'laissez à l'air libre quelques heures pour se decongeler, deposez sur du papier absorbant

- 100 g de sucre en poudre fin

- 100 g de crème fraîche

- 125 g de mascarpone

Ecraséez les framboises, mélangée avec du sucre et de fromage mascarpone, jusqu'à obtenir une composition homogène.

Séparément, battre la crème jusqu'à ce qu'elle devient chantilly, aprés mélangée avec les framboises.

Framboises pour décor: J'ai utilisé15 framboise par tartelette,retirés du congélateur et decongelés sur du papier absorbant.

Assemblage: Possez un biscuit,aprés un biscuit aux amandes, la crème mascarpone avec une cuillère sur le milieu et puis les framboises tout au tour. Je hachées les pistaches pour la décoration ou on peut saupoudrer d'amandes hachées ou des noissettes hachées.

Une variante plus aromatisée, le cannelé à la cannelle, sont très bonne à déguster tiède ou froide.

Ingrédients (pour 8 formes métalliques )

- 50 cl de lait

- 55 g de beurre

- 125 g de farine

- 250 de sucre

- 2 oeufs + 2 jaunes d’oeuf

- 4 cuillères à soupe de rhum

- 2 cuillères à soupe de sirop de fleurs d'orange

- 1 gousse de vanille

- 1 cuillère de poudre de cannelle

Mettez le lait à bouillir avec le beurre et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.

Pendant ce temps, mélanger la farine et le sucre, puis ajouter les œufs, vous obtenez une pâte épaisse.

Versez le lait chaud sur la pâte, en continuant de mélangez, la pâte doit être homogène et liquide comme la pâte des crêpes.

Ajoutez le rhum, le sirop de fleur d’orange et la poudre de cannelle, mélangez bien et déposez dans le réfrigérateur recouvert d'une serviette pendant 12 à 24 heures.

Beurrez les moules métalliques.

Remplissez les moules aux deux tiers de la hauteur.

Préchauffez le four à 200-210 ° C. Mettez les moules dans le four pendant 10 minutes à 200 ° C, puis baisser la température à 180 ° C et laissez encore 40 minutes, si vous voulez être moins caramélisé. Vous pouvez laisser jusqu'à 50 minutes si vous les voulez plus foncée et caramélisée.

Cette recette je le prepare depuis des années. On a besoin d'un peu de temps pour mettre les légumes dans les formes, mais une fois lancé, il devient très facile ... Dans la rubrique - Conseils pratique, je vais vous mottrez comme j'ai realisé le forme en cerc pour les mini-tian - avec quelques feuille de papier, du papier alu et des agraffes.

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 1 courgette verte

- 4 oignons

- tomates cerices , le même diamètre que la courge

- Thym, sel et poivre

- 2 cuillères à soupe d'huile

Nettoyer l'oignon, hachez finement et de mettez dans de l'huile chaude à confire, sur feu doux pendant 10 minute .

Mettez la courgette coupée en tranche pendant 2 minutes dans l'eau bouillante salée, puis égouttez-et passez sous l'eau froide pour maintenir la couleur vert.

Coupez les tomates en fines tranches , ne pas utiliser les extrémités.

Coupez 4 carrés de papier sulfurisé, placez-les sur un plateau, puis placés sur chaque carré une forme de cercle.

Prechauffez le four à 180 ° C.

Mettre dans chaque cercle une couche d'oignon,salez et poivrez.

Ensuite, placez les tranches de tomate et courgettes sur les oignons.

Salez et poivrez, saupoudrez un peu de thym et placez au four pendant 20 minutes.

Pour la présentation prendrez le tian avec le papier sulfurisé, deposez sur l'assiettes, retirez en premier le papier et après le cercle.

Est prêt à être servi avec de la viande, en acompagnement.

Cette recette, d'origine autrichienne, j'ai le  trouvé dans un livre appelé «la cuisine avec les Yaourtières, Crêpières, Gaufriers, Sorbetières" - écrit par Françoise Bernard, 1980. J'adore les crêpes remplies, puis passé dans le four, donc j'ai essayé cette recette.

  Ingrédients (pour 4 personnes):

Pour des crêpes épaisses:

- 150 g de farine

- un peu de sel

- 30 g de beurre ou 2 cuillères à soupe d'huile

- 3 oeufs

- 1 / 4 L d'eau + lait

- 50 g de crème fraîche

- 60 g de sucre

Pour la garniture:

- 50 g de fromage  blanc bien égoutté

-  60 g de sucre

- 2 oeufs

- 30 g de raisins secs

Faites gonfler les raisins secs dans le rhum ou un peu d'eau tilde.

Préparez la pâte à crêpes. Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot et mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.

Préparez la garniture. 

  Séparez les blancs de jaune d'œufs.

  Mélangez le fromage avec le sucre et les jaunes, ajouter les raisins secs, puis les blancs d'œufs battus en neige pas trop ferme.

Chauffez la poele, la graisser avec un tissu imbibé d'huile à frire, puis déversez  la pâte à crêpes. Vous obtenez 8 crêpes épaisses.

Sur chaque crêpe mettez une cuillerée de garniture dans le centre et repliez les crêpes, mettre dans une plat, pendant 10 minutes dans un four très chaud (200°C).

Saupoudrer de sucre et servir chaud, 2 crêpes par personne.

Auteur: Cristina P

Si vous n'avez pas une cercle metalique, aucune problème, une boîte de conserve, lavés et coupés des deux côtés, ca faira très bien l'affaire.

En outre, la recette est faite à partir d'ingrédients bon marchées, cuisinés et présentés différement...

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 400 g de foie de veau

- 1 / 2 l de lait

- 2 cuillères à soupe d'huile

- 2 oignons

- une demi-verre de vinaigre de Xérès (ou 1 verre de vin rouge)

- 1 quart de litre d'eau

- 1 cuillère à café de sucre

- un peu de poivre

- 4 cuillères à soupe de crème lichide

- 1 poivron rouge pour la décoration

Mettre le foie dans le lait, laisser reposer pendant une demi-heure.

Nettoyez et coupez les oignons en lanières, mettre dans une casserole avec l'huile chaude.

Après que les oignons sont cuits, ajoutez le foie coupé en fines tranches.

Laissez cuire ainsi pendant 5 minutes, puis versez le vinaigre, l'eau, du sucre pour réduire l'acidité du vinaigre et assaisonnéz avec du poivre.

Laissez mijoter 15-20 minute jusqu'à ce que le liquide ait réduit, puis ajoutez la crème, mélangez et servez.

Laver le poivron rouge et decoupez en  fines lamelles pour la décoration.

Et voila la première photo culinaire de mon garçon...

J'ai utilisé comme fromage le camembert, mais je pourrais utiliser n'importe quel type de fromage bleu: Roquefort, Gorgonzola ou bleu ...

Ingrédients pour une tarte ou 8 tartelette:

- 250 g de farine

- 125 g de beurre

- 1 / 2 c. à café de sel

- 2 cuillères à soupe d'eau froide

- 1 oeuf

Ingrédients pour la garniture:

- 400 g de brocolis cuits

- 1 / 2 camembert

- 3 oeufs

- 20 cl de crème fraîche épaisse

- sel et poivre

- 50 g de bacon

Mélangez la farine et le sel dans un grand bol, ajouter le beurre froid coupé en morceaux et mélangez rapidement du bout des doigts jusqu'à ce que le beurre a été intégrée bien. Ajoutez l'œuf et l'eau froide, mélangez jusqu'à ce que la pâte devient souple et homogène. Cette opération ne devrait pas dépasser 5-7 minutes. Si la pâte est trop longtemps mélangez après la cuisson va devenir dure et sèche.

Mettez au réfrigérateur au moins 30 minutes, enveloppez dans un film plastique.

Préchauffer le four à 180 ° C.

Beurrez la forme avec le beurre fondu et saupoudre avec la farine.

Étalez la pâte sur une surface plane et posez dans la forme. Coupez le surplus avec un rouleau. Faites des trous dans la pâte avec une fourchette. Mettez la pâte au four pendant 15 minutes à 180 ° C.

Mélangez les oeufs avec la crème, assaisonné avec du sel et du poivre. Coupez le fromage en morceaux, aussi le brocoli.

Après avoir sorti la tarte précuite du four, mettez les brocolis, versez les œufs avec la crème, saupoudrer de bacon et de fromage.

Mettez au four à 180 ° C encore 30 minutes.

Vous pouvez servir cette tarte avec une salade verte.

Cette recette j’ai le fait avec beaucoup sauce au cognac et des crevettes, ce qui lui donne plus de saveur. Si vous êtes curieux et gourmet, vous pouvez l’essayer ...

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 1 chou-fleur

- 30 g de beurre

- 1 bol du pain sec émietté

- 1 bol de crevettes décortiquées

- 1 bol de lait

- 3 cuillères à soupe de cognac

- 6 cuillères à soupe de crème fraîche

- 1 cuillère à café de sucre

- sel et poivre

- quelques feuilles de persil

Lavez et nettoyez le chou-fleur, coupé en petits bouquets et les faire bouillir dans l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.

Une fois le chou-fleur est cuit,mettez-le sur un torchon pour évacuer l'eau.

Préparer la sauce:

Déposez le beurre dans une casserole sur feu doux, lorsqu'il est fondu ajouter le pain et le lait. Remuer de temps en temps. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du sucre.

Ajoutez les crevettes décortiquées, gardez quelques crevettes pour la décoration. . Laissez mijoter le sauce sur feu doux cinq minutes, en remuant de temps en temps.

Retirez la casserole du feu, ajoutez le cognac et la crème, mélangez et mettez sur le feu doux pour le faire bouillir doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Mettez les morceaux de plat de chou-fleur sur une assiette, napper de sauce et des crevettes, parsemez des feuilles de persil.

J'ai touvé cette recette dans un vieux cahier, d'une tante. J’essayerais d'autres versions, avec des noix ou de la farine sans gluten pour un gâteau qui se fait très facilement. Il m’a attiré l'attention par son nom, parce que je connaissais la danse, mais pas le gâteau.

Ingrédients:

- 200 g de sucre

- 8 jaunes d'oeuf

- 3 blancs d'oeufs

- 50 g de chocolat noir 70% râpé

- 50 g d'amandes en poudre

- 50 g de farine

- 25 g de beurre pour graisser la forme

Mélangez le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'elle forme le ruban, ajoutez les d'amandes et 40 g de chocolat , mélangez bien. Après cela, ajoutez la farine et mélangez pour obtenir une composition homogène.

Graisser un moule rectangulaire avec le beurre fondu et préchauffez le four à 180 ° C.

Fouettez les blancs d’oeufs jusqu'à ce qu'il devienne une mousse ferme.

Ajoutez les blanc d’œufs en trois fois, en remuant doucement jusqu'aux homogénéité.

Versez la composition dans le moule et mettez au four pendant 30 minutes.

Laissez refroidir dans la plaque rectangulaire, puis démoulez, saupoudrez de chocolat restant et coupez le gâteau en forme de rectangles.